Miel de Tenerife
DOP Miel de Tenerife
La miel es un tesoro natural que se encuentra en todos los rincones del mundo, pero en la isla de Tenerife, en el corazón del Archipiélago Canario, se produce una miel verdaderamente especial y única. La miel de Tenerife es el producto de abejas melíferas que recolectan néctar de las flores y secreciones de las plantas que prosperan en los diversos ecosistemas de la isla. Lo que la hace aún más especial es que no se somete a tratamientos térmicos durante su procesamiento, lo que preserva su sabor y calidad.
La diversidad de Miel de Tenerife
Una de las características más notables de la miel de Tenerife es su increíble diversidad. Esta diversidad se debe a la gran variedad de ecosistemas y flora que se encuentran en la isla. La miel de Tenerife puede presentarse en estado líquido, cremoso o cristalizado, e incluso en su forma más natural, el panal. Pero lo que realmente distingue a esta miel es su amplia gama de colores, sabores y tipos, cada uno reflejando la riqueza de los paisajes naturales de la isla.
Tipos de mieles de Tenerife
- Miel Multifloral: Esta miel es una mezcla de néctar y secreciones de varias especies botánicas sin un predominio claro de una en particular.
- Miel Monofloral: En contraste, la miel monofloral proviene en su mayoría de una especie botánica específica, lo que le otorga cualidades organolépticas únicas y características físico-químicas distintivas. La DOP Miel de Tenerife ampara varias mieles monoflorales, entre ellas la Miel de Retama del Teide, Miel de Tajinaste, Miel de Aguacate, Miel de Castaño, Miel de Brezal, Miel de Relinchón, Miel de Barrilla, Miel de Hinojo, Miel de Poleo, Miel de Agave (Pitera), Miel de Malpica y Miel de Tedera.
- Miel de Mielada: Esta miel se produce cuando las abejas recolectan néctar de las secreciones de las plantas en lugar del néctar de las flores, lo que da como resultado un sabor y aroma únicos.
Características distintivas
La miel de Tenerife no solo es diversa en cuanto a sus variedades, sino que también presenta características organolépticas excepcionales. Su color puede variar desde el blanco más puro hasta un ámbar oscuro, reflejando la diversidad de las flores de la isla. Además, su olor, sabor y textura son inigualables y pueden variar significativamente de un tipo de miel a otro.
La tipificidad de la miel, que mide la concordancia de sus características organolépticas con un patrón de referencia, siempre es superior o igual a 6,5 sobre 10 en análisis sensorial para las mieles monoflorales y de mielada acogidas a la DOP Miel de Tenerife. Esto garantiza la alta calidad y autenticidad de esta miel.
Para reforzar aún más la garantía de autenticidad y calidad, en las etiquetas del producto se destacan elementos cruciales que certifican su procedencia y distinción. De manera obligatoria y prominente, encontrarás el símbolo Comunitario para la “Denominación de Origen Protegida”, junto con la mención de la Denominación de Origen Protegida “Miel de Tenerife”. Además, se incluyen aquellos datos que, de manera general, determina la Legislación en materia de etiquetado. Este cuidado en el etiquetado no solo cumple con los requisitos legales, sino que también sirve como un sello de excelencia, asegurando a los consumidores que están adquiriendo un producto genuino, de alta calidad, directamente de Tenerife.
La zona geográfica de Tenerife
Tenerife es una isla de gran extensión y altitud en el Archipiélago Canario. Su diverso relieve, desde montañas hasta costas, y su variada geología, incluyendo suelos fértiles y pedregosos, proporcionan una amplia variedad de condiciones para el crecimiento de plantas. Esto, junto con los microclimas que se forman debido a su topografía, contribuye a la rica diversidad de flora presente en la isla.
En resumen, la miel de Tenerife es un producto natural excepcional que captura los aromas y sabores únicos de esta hermosa isla. Sus diferentes variedades y la autenticidad de su origen la convierten en una verdadera joya culinaria. Si alguna vez tienes la oportunidad de probarla, no dudes en hacerlo y sumergirte en la esencia de Tenerife a través de su miel.
Esperamos que este breve vistazo haya despertado tu interés. Para seguir informado considera visitar la página oficial.