Miel de cantueso
Lavandula stoechas, familia Labiadas
La miel de cantueso, extraída de las floraciones del tomillo borriquero o cantueso (Lavandula stoechas), ofrece un perfil sensorial distintivo, reflejando las características únicas de esta planta mediterránea. Esta variedad de miel se caracteriza por su estrecha relación con las floraciones del cantueso, presentando atributos que la diferencian de otras mieles.
Blanco extra
Blanco
Ámbar extra claro
Color: Esta miel se presenta con un color ámbar claro, un reflejo visual directo de las flores del cantueso. La tonalidad puede mostrar ligeras variaciones dependiendo de factores como la composición del suelo y las condiciones climáticas durante la floración y recolección.
Aroma: Posee un aroma distintivo y suave, con matices herbales y florales que evocan directamente a las flores de cantueso. Este aroma proporciona una experiencia olfativa placentera y relajante, típica de las mieles derivadas de plantas del género Lavandula.
Sabor: Al probarla, se aprecia un sabor dulce con notas sutiles y equilibradas, reflejando la delicadeza de las flores del cantueso. La textura de esta miel puede variar, pero generalmente presenta una consistencia suave y agradable al paladar. La miel de cantueso es valorada por su perfil gustativo delicado y su versatilidad, siendo un complemento ideal para una variedad de alimentos y preparaciones culinarias.
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Origen Natural
En las colinas y laderas secas del Mediterráneo, durante la llegada del verano, se produce un espectáculo natural encantador: la floración del cantueso. Esta planta aromática, conocida científicamente como Lavandula stoechas, da lugar a la miel de cantueso, una variedad monofloral que captura la esencia de estos paisajes.
Los campos de cantueso, con su característico color púrpura y su aroma penetrante, proporcionan a las abejas un néctar singular que se transforma en una miel con características únicas y exquisitas.
Características de la miel de cantueso
La miel de cantueso es valorada por su sabor distintivo y su textura suave. En cuanto a su color, suele presentar un tono ambarino claro, reflejando la pureza y la calidad del néctar del cantueso. Esta tonalidad puede variar ligeramente dependiendo de las características específicas de la planta y de las floraciones complementarias presentes en el área de recolección.
Posee un aroma intenso y floral, donde predominan las notas características del cantueso, ofreciendo una experiencia olfativa muy agradable y evocadora. Su sabor es dulce y suave, con matices que reflejan la delicadeza de la planta, distinguiéndola de otras mieles.
Esta miel se caracteriza por una textura lisa y una tendencia a cristalizar con el tiempo, lo cual es un proceso natural que no afecta sus propiedades o su calidad.
Propiedades de la miel de cantueso
La miel de cantueso, al ser monofloral, concentra las propiedades beneficiosas del cantueso. Es conocida por sus efectos calmantes y relajantes, ideal para aliviar el estrés y mejorar la calidad del sueño.
Esta miel posee propiedades antiinflamatorias y antibacterianas, lo que la hace beneficiosa para la salud digestiva y para fortalecer el sistema inmunológico. Su riqueza en antioxidantes la convierte en un alimento saludable y nutritivo.
En la cocina, la miel de cantueso es apreciada por su sabor único, siendo ideal para añadir un toque dulce y aromático a diferentes platos y postres. También es valorada en la medicina natural por sus propiedades calmantes, siendo un remedio casero efectivo para aliviar irritaciones de garganta y tos. Su perfil único la posiciona como una de las mieles más especiales y beneficiosas.
Enlace interés: Real Decreto 1049/2003, de 1 de agosto, por el que se aprueba la Norma de calidad relativa a la miel.